Journeys Around Food

Places


Église Saint-Eustache.

 

La mère de Mozart, Anna-Maria PERTL-MOZART (1720-1778) mourut à Paris. Elle accompagnait son fils Wolfgang 22 ans dans ses tournées européennes et se retrouve en juillet 1778 avec lui à Paris. Des fièvres la prennent et elle pousse son dernier soupir le 3 juillet dans le petit hôtel du 8 rue du Sentier (rue du Gros-Chenet à l’époque). Seuls Wolfgang et deux personnes assistent à son enterrement : l’hôtesse des Quatre-Fils-Aymon où ils logeaient et un ami allemand. La Tour Montlhéry - Chez Denise. Un maraîcher d’Arpajon proche de Montlhéry livrait aux Halles. Le choix du cœur : la tête de veau et les cervelles d’agneau, litre de vin à la ficelle. L’os à moelle ne démérite pas tout comme l’andouillette majestueuse. Les tomates farcies pour les petites faims avec riz, partagez plus les plats plutôt que les entrées.

François Lavergne :

 

École internationale des Artisans de Paris, Les Caves du Louvre, L’école de dégustation Grains Nobles, Champagnes Lavergne, au concours du thé japonais en France, Japan’s International Tea Contest, premier saké sommelier, Sake Educator. Premier ambassadeur du saké dans le monde, œnologue, DER de l’Université de Bourgogne Roger Bessis, MBA, ingénieur grande école pour l’agriculture, ancien directeur international et chef d’établissement d’Esmod, directeur des relations publiques de Yakult France, Sopexa direction des relations entreprises et des produits régionaux, direction du développement international de l’assemblée permanente des chambres de métiers et de l’artisanat, administrateur et président du Cordon Bleu Tokyo, Japon et Asie-Pacifique, Assistant Winemaker DeLoach Vineyards, Sonoma Californie, créateur d’Explore Food Tours.

Livres




Juste tiré : très passé de François Lavergne https://www.amazon.fr/dp/2312080885/ref=cm_sw_r_tw_dp_CJVD6EV8KS23RA300XST via

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Apocalypses et révélations : apologie du vin de François Lavergne https://www.amazon.fr/dp/B08XS5L9NS/ref=cm_sw_r_tw_dp_0GNNW6EQVKK2M2CNQRXR via @amazonfr

 

La théorie inutile de François Lavergne https://www.amazon.fr/dp/2312080303/ref=cm_sw_r_tw_dp_YSK7C7H0EYEVF5N3HAVW via @amazonfr

 

Initiés de François Lavergne https://www.amazon.fr/dp/B09HPNDZDY/ref=cm_sw_r_tw_dp_2GNPM67WP8ZRN5TSTBHM via @amazonfr

 

J'aime pas qu'on me tire dessus de François Lavergne https://www.amazon.fr/dp/B099ZPJL54/ref=cm_sw_r_tw_dp_HGKAXBHKJEQ4ZJBWBN2S via @amazonfr

 

La formation de Cavistes Sommeliers https://www.amazon.fr/dp/1006326065/ref=cm_sw_r_tw_dp_ZGZ3JTZHXP5591RBGWPH via @amazonfr


 We took two tours, A tres delicieux food experience in the Marais, and eat like a local in the 11th arrondissement. Both tours were given by Francois Lavergne, and we truly enjoyed meeting and spending time with him. Not only was he friendly and patient, he was also clearly passionate about the subjects. More than that, we learned a good bit about getting along in the city, and he passed on some wisdom that came in handy later in our trip.

 

Francois was a great guide. His English was also terrific and his accent easy to understand. Merci, Francois. I wish he would offer a walking tour of his own neighborhood near Saint Sulpice and Left Bank! That would be a treat! 

 

Francois was amazing, funny and very knowledgeable! Perfect tour- couldn’t have asked for more.

 

 Francois is a great guide! He knows awesome places in Paris which is useful if you have never been in Paris before!

You will never have a bad experience when Francois is your guide! He also knows the best shops and places to eat! 

 

 I really enjoyed this tour with Francois. He was very funny and charming and Paris, well, it is just such a beautiful city!